Freagairtean caramelachaidh cnòthan airson brot agus sauces

Tha caramelachadh cnòthan na phròiseas còcaireachd cudromach a bheir blas agus fàileadh sònraichte do na biadhan. Tha cnòthan caramelachaidh ceart freagairteach na sweet agus bog, a tha ga dhèanamh na bhunait idéalach airson brot agus sauces. Anns an artaigil seo, nì sinn sgrùdadh air na prìomh freagairtean caramelachaidh cnòthan, gus gum bi a h-uile còcaire comasach air na beachdan gastronomach aca a thoirt gu buil.

Taghadh cnòthan: dè an fhear a bu chòir a chleachdadh?

Is e an ceum a' chiad fhear a tha freagairteach gu caramelachadh soirbheachail taghadh na cnòthan ceart. Tha grunn sheòrsaichean ann, ach tha dà dhiubh gu sònraichte mòr-chòrdte:

• Cnòthan buidhe - an roghainn as freagairteach, a tha freagairteach gu caramelachadh. Tha e le nàdar sweet agus freagairteach gu teas.
• Cnòthan dearg - nas sweet agus le dath soilleir, a tha ga dhèanamh na roghainn sàr-mhath airson saladan agus gèirean, ged a ghabhas e a chleachdadh cuideachd ann am brot.

Tha seòrsaichean eile ann, leithid cnòthan geal agus shallots, ach tha an cleachdadh aca an urra ris a’ phreasa sònraichte agus an structar agus blas a tha thu ag iarraidh.

Deisealachadh cnòthan airson caramelachadh

Mus tòisich thu air caramelachadh, feumar cnòthan a dheisealachadh gu ceart. Seo beagan mholtaichean:

• Glan cnòthan bho na sreathan a-muigh agus gearr iad ann an cearc no leth-cearc, a rèir an toradh a tha thu ag iarraidh.
• Na luathaich - nas tiugh an gearradh, 's ann as luaithe a bhios cnòthan a' caramelachadh, ach faodaidh pìos ro-thiugh a bhith gu math losgaidh.
• Soak cnòthan ann an uisge fhuar airson 10 mionaidean, gus a' chraiceann a lùghdachadh agus an sweet a neartachadh.

Pròiseas caramelachaidh: ceum air cheum

Seo sinn a' dol gu pròiseas caramelachaidh fhèin. Tha e a' gabhail a-steach grunn ìrean:

1. Teas an t-sneachda air teas meadhanach agus cuir beagan ola (ola oliv no uisge). Feumaidh an t-ola a bhith teth, ach na h-olaibh.
2. Cuir cnòthan ris agus measgachadh gu mionaideach, gus am bi iad air an sgaoileadh gu cothromach air an t-sneachda.
3. Lùghdaich an teas gu ìre ìosal. Tha caramelachadh na phròiseas slaodach a dh 'fheumas ùine. Faodaidh e a bhith eadar 20 gu 40 mionaidean.
4. Measg cnòthan gach 5-10 mionaidean, gus nach bi iad a' losgadh agus a' caramelachadh gu cothromach.
5. Cuir beagan siùcair no vinegar balsamic aig an deireadh, gus an sweet a neartachadh agus a thoirt seachad do cnòthan caramelachaidh gleans.

Cleachdadh cnòthan caramelachaidh ann am biadhan

Faodaidh tu cnòthan caramelachaidh a chleachdadh ann an diofar bhiadhan. Seo beagan bheachdan air mar a ghabhas e a chleachdadh:

• Mar bhunait airson brot, leithid brot cnòthan no purè glasraich.
• Cuir ris soithichean, gus blas domhainn agus fàileadh a thoirt dhaibh.
• Cleachdadh ann an pizzas no air sandwichan airson freagairtean inntinneach le nithean eile.
• Cuir ris gèirean agus saladan gus an sweet agus an structar a neartachadh.

Co-dhùnadh

Tha caramelachadh cnòthan na phròiseas còcaireachd cudromach, ach cuideachd ealaineachd a dh ’fheumas foighidinn agus cleachdadh. Le bhith a’ leantainn na mholtaichean againn, faodaidh tu freagairteach toradh foirfe a choileanadh agus do bhiadhan a beairteachadh le blas sònraichte. Na bi fo eagal air eòlas a dhèanamh le diofar sheòrsaichean cnòthan agus freagairtean, gus am bi thu a’ lorg do phreasa foirfe. Blasta!