ស្រោមជក់ក្រឡុកដោយគ្មានប្រេងសម្រុក: គន្លឹះសម្រាប់ការស្ងោរពីរ
ការស្ងោរពីរ គឺជាវិធីមួយដែលពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ការធ្វើម្ហូប។ ទោះយ៉ាងណា មនុស្សជាច្រើនជួបបញ្ហានៅពេលដែលពួកគេចង់បានស្រោមជក់ក្រឡុក ប៉ុន្តែគ្មានប្រេងសម្រុក។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងចែករំលែកគន្លឹះដែលមានប្រយោជន៍ ដែលជួយអ្នកអាចទទួលបានលទ្ធផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដោយមិនប្រុងប្រើប្រេងច្រើន។
ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលត្រឹមត្រូវ
ជំហានដំបូងក្នុងការបង្កើតស្រោមជក់ក្រឡុក គឺជាការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលត្រឹមត្រូវ។ មិនមែនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់មានសមត្ថភាពសម្រាប់ការស្ងោរដូចគ្នាឡើយ ហើយគ្រឿងផ្សំខ្លះត្រូវការបន្ថែមវិធីការដែលជាក់លាក់។
សាច់ និងត្រី
- មានជី: ល្អបំផុតគឺប្រើសាច់ដែលមានស្បែក ព្រោះវាផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៏សម្រាប់អេក្រេសស្រោមជក់ក្រឡុក។
- ត្រី: ជ្រើសរើសត្រីដែលមានសាច់ខ្លាំង ដូចជា ត្រីស្លូម ឬ ត្រីស្គុមប្រី ដែលងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតស្រោមជក់ក្រឡុក។
បន្លែ
- បន្លែដុះ: ការការពារ, ស្ពឹក និងអាំងមីតគឺសមស្របសម្រាប់ការស្ងោរ ហើយអាចបង្កើតស្រោមជក់ក្រឡុកដែលមានពណ៌ស្រល់។
- ប៉ោម និងមី: ប្រសិនបើអ្នកអាចអំពៅវាទៅមុន និងទុកវាទុកមួយរយៈ វានឹងចេញទឹក និងក្លាយជាស្រោមជក់ក្រឡុកប្រសើរឡើងនៅពេលស្ងោរ។
ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ
ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំយ៉ាងត្រឹមត្រូវមុនពេលស្ងោរមានតួនាទីសំខាន់ក្នុងការទទួលបានស្រោមជក់ក្រឡុក។ នេះគឺជាគន្លឹះខ្លះដែលអាចជួយអ្នកក្នុងការធ្វើបាន។
ម៉ារីណាដ និងស៊ុប
- ប្រើម៉ារីណាដជាគ្រាប់ជាតិនៅលើមួយដែលមានជាតិអាស៊ីត ដូចជា ជាតិក្រូច ឬ អំពិល — ពួកវាជួយអោយសាច់ក្លាយជាសាច់ដែលមានភាពទន់ និងជួយបង្កើតស្រោមជក់ក្រឡុក។
- ស៊ុប ដូចជា ស៊ុបក្រឡុក ឬ ខ្ទឹមស មិនត្រឹមតែបន្ថែមក្លិនក្លាយទេ ប៉ុន្តែចូលរួមក្នុងការទទួលបានស្រោមជក់ក្រឡុកស្រល់។
ការជ្រក់
មុនពេលស្ងោរ អ្នកត្រូវតែជ្រក់គ្រឿងផ្សំ។ ទឹកធ្វើឲ្យមានការរ៉េរ៉ៃស្រោមជក់ក្រឡុក ដូច្នេះល្អបំផុតគឺឲ្យរុំសាច់ឬត្រីជាមួយក្រដាស។
ការជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រស្ងោរ
វិធីសាស្ត្រស្ងោរមានសារៈសំខាន់ដែរ។ នេះគឺជាគន្លឹះខ្លះដែលអាចជួយអ្នកដល់លទ្ធផលដែលចង់បាន។
ការស្ងោរក្នុងអំពូល
នៅពេលស្ងោរនៅក្នុងអំពូល ប្រើមធ្យោបាយកាបូបរាវ ប្រសិនបើវាអាចប្រើបាន។ វានឹងធានាឲ្យមានការបន្ថែមកំដៅយ៉ាងសមស្រប និងអនុញ្ញាតឲ្យស្រោមជក់ក្រឡុកបង្កើតបានលឿន។
ការប្រើប្រាស់ក្រដាសប៉ារ៉ាម៉េន
ប្រសិនបើអ្នកចង់ជៀសវាងការចាប់ផ្តើម សូមព្យាយាមស្ងោរគ្រឿងផ្សំជាមួយក្រដាសប៉ារ៉ាម៉េន។ នេះមិនត្រឹមតែធ្វើឲ្យដំណើរការសំអាតស្រាលឡើង ប៉ុន្តែជួយរក្សាទម្ងន់ស្រោមជក់ក្រឡុក។
គន្លឹះអំពីកំដៅ និងពេលវេលាស្ងោរ
កំដៅ និងពេលវេលាស្ងោរ គឺជាប្រភេទសំខាន់សម្រាប់ការទទួលបានស្រោមជក់ក្រឡុកដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ នេះគឺជាគន្លឹះខ្លះដែលអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់។
- ស្ងោរនៅកំដៅខ្ពស់ (200–220°C) នៅដំបូង ដើម្បីអោយស្រោមជក់ក្រឡុកបង្កើតបានលឿន។
- បន្ថយកំដៅយ៉ាងតិចតួចនៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំជិតមានភាពស្ងួត ដើម្បីឲ្យសាច់ឬបន្លែមិនឈឺឬអស់សំណើម។
- ត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់ពីពេលវេលា៖ មានជីឧទាហរណ៍ ស្ងោរមានរយៈពេលប្រហែល 30-40 នាទី ហើយត្រីប្រហែល 20-25 នាទី។
ការបញ្ចប់
ដើម្បីទទួលបានស្រោមជក់ក្រឡុកដោយគ្មានប្រេងសម្រុក គឺជារឿងអាចធ្វើទៅបាន! ជាមួយការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលត្រឹមត្រូវ ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ ការជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រស្ងោរ និងការត្រួតពិនិត្យកំដៅ អ្នកអាចបំពេញចិត្តខ្លួនឯង និងអ្នកជិតខាងឲ្យមានម្ហូបឆ្ងាញ់ និងមានប្រយោជន៍។ ប្រើគន្លឹះទាំងនេះនៅក្នុងការអនុវត្ត ហើយតុរបស់អ្នកនឹងតែងតែពោរពេញទៅដោយម្ហូបដែលមានពណ៌មាស និងអាពាហ៍ពិពាហ៍!